後山美食
花蓮、台東位於中央山脈的後面，早期交通極為不便利，總是要來個翻山越嶺、千辛萬苦才有辦法到達，於是很早很早以前便統稱花蓮、台東為「後山」，因為這裡一直保留著原始的文化與美景，沒有被過度開發，所以現在也被稱為「後山花園」、「後山淨土」、「台灣的後花園」......
來到「後山」旅遊，除了山、海、平原、島嶼外，最重要的當然是要嚐嚐在地特色的「風味美食料理」。
在地美食
花蓮薯
花蓮薯是台灣古老的美食名產之一，起源有多種說法，一是原住民早年打獵、捕魚、外出工作時隨身攜帶的「烤蕃薯糰」是花蓮薯的前身；另一說法是日據時期日本人安富君想念家鄉味的餡子芋，而在花蓮當時，滿山片地都是地瓜，於是安富君與張房一起研發，烤好的餡子芋最後還要將原來撥下來的地瓜皮貼回，讓外觀看起來像一顆蕃薯，是一項手工細緻的甜點，大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞，而成為當時進貢日本天皇的貢品，這就是花蓮薯的原創。
花蓮薯內餡除了有地瓜口味，還有芋頭口味，外皮香甜、內餡鬆軟，是適合全家人的健康食品。
小米麻薯
花蓮麻糬是阿美族的特色食物，阿美族人稱作「杜侖」，每年六月是阿美族的捕魚祭，為了向神祈求豐收漁獲，妻子會製作杜侖給出海捕魚的丈夫，與其他捕魚工具一起接受巫師的祈禱，因此成為重要節慶時才會製作的名貴點心。
阿美族的麻糬是由花蓮特產的紅栗米製作，因此也稱為小米麻糬，多以長條形呈現，不包內餡，但在日本統治時期，被日本人改良研磨技術後，亦出現包內餡的圓形小米麻糬，相較糯米製成的麻糬，口感更為Q彈。
花蓮文旦柚
花蓮文旦柚的產量全國最大且品質穩定，甜度都超過10.5度以上，而且大都以老欉栽種，果肉細緻飽滿、清香不甜膩，是台灣秋天最美的味道，深受老饕們的喜愛，每年吸引西部盤商前來大採購。
統計至2020年9月7日，台灣文旦柚外銷約2,500多公噸，其中一半以上來自花蓮，以外銷至大陸為主，香港其次，少量銷至日本。文旦柚幾乎是在中秋節前的白露節氣前後採收，白露與中秋節間相距的日期是主要銷售期。